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鱼翅瓜做法

金丝瓜(鱼翅瓜)简介

金丝瓜又叫金瓜,原产美洲,是瓜类菜中的稀有品种,目前正处于开发阶段。

金丝瓜老嫩均可食用,一般以食用成熟的老瓜为主。成熟后的金丝瓜为金黄色、椭圆形、外观美、外皮坚硬,单瓜一般重1—2公斤。

食用时将其热煮5—6分钟或低温冷冻自然融化后,去掉籽瓤和薄皮后,瓜肉就成为粗细均匀,晶莹脆嫩、金黄色的奇特粉丝,金粉丝可凉拌、热炒、油炸、涮锅、做汤、做馅等。

人们称其为金粉丝或植物海蛰,不仅外观好看,而且美味可口。金丝瓜浑身是宝,具有广阔的市场和较好的开发前景。金丝瓜的瓜籽色白粒大,是上好的炒货原料。

金丝瓜的皮和瓤可做饲料用。金丝瓜主食部分金丝瓜的营养价值高于其它瓜类蔬菜,每百克含粗蛋白1.5克,粗脂肪1.17克,碳水化合物48.3克,铁73.7克,谷氨酸、天门冬酸等许多种人体必须的氨基酸,在医疗方面,对糖尿病有较好的疗效。金丝瓜适应性较强。

生长期100天左右,金丝瓜耐贮运,长途运输也不会损坏,在常温下可保存5-6个月,在冷藏下可周年存放。

金丝瓜的鱼翅瓜可以煲烫、可以清炒,也可以做成甜品,而它做甜品当中,可以跟水果搭配。如鱼翅瓜苹果雪梨汤,其做法如下:

用料:鱼翅瓜一个、苹果一个、雪梨两个、瑶柱少许、陈皮一小块、鸡肉    

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做法及步骤:

1、准备好材料,鸡肉飞水洗净,鱼翅瓜切块,苹果,雪梨,削皮切块,陈皮泡一会去囊,瑶柱清水泡一会。

2、这个就是鱼翅瓜,煮好以后这瓜像粉丝一样,一条条的。

3、水烧八成热后把全部材料倒下去,煮十五分钟后关中小火煲一小时左右即可,汤汁奶白色。

4、出锅食用。

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