干货）的种类？">鱼翅（干货）的种类？
鱼翅的种类较多，有天九翅、海虎翅、牙拣翅、黄胶翅、青片翅、五羊翅等。其优劣如果以种类划分，通常都认为天九翅为上等，海虎翅，金勾翅为中等，黄胶翅，牙拣翅、青片翅为一般等级。天九翅“天九”原是中国古代赌时的…
- 2018-09-02
干货鱼翅怎么煲汤？怎么食用">干货鱼翅怎么煲汤？怎么食用
首先我们发制鱼翅：煲煨法来发制鱼翅。方法是煲煨发制方法用清水将鱼翅上的毛灰清洗干净，剪去翅边，放入40℃的温水中浸泡，然后每隔8小时左右换一次温水，一直浸泡24～30小时，至鱼翅吸足水份时才捞出。将鱼翅放在一片…
- 2018-09-01
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