干鱼翅的泡制和做法介绍">干鱼翅的泡制和做法介绍
朋友送了些鱼翅，之前没吃过，怎么泡制鱼翅呢，下面介绍一下干鱼翅涨发程序较多，主要程序有：浸泡、煮焖、煨煲，根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异，采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。第一道工序：浸泡。鱼…
- 2018-10-22
干鱼翅怎么做啊？">干鱼翅怎么做啊？
拿到干鱼翅首先是发鱼翅，步骤如下：干鱼翅涨发程序较多，主要程序有：浸泡、煮焖、煨煲，根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异，采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。第一道工序：浸泡。鱼翅浸泡在清水中，水温不…
- 2018-09-03
干鱼翅的发制方法">干鱼翅的发制方法
鱼翅是中国传统的名贵食品之一，与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”。但因中国地处温带，冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，因此，干鱼翅较多。但干鱼翅的泡发方法也因此成为一大难题。干鱼翅泡…
- 2018-09-02
干鱼翅怎样最快泡发？">干鱼翅怎样最快泡发？
干鱼翅泡发先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许碱，开锅后文火煮1小时左右，当用手揭得动时出锅，换水漂洗1～2…
- 2018-09-01
干鱼翅的做法">头条
