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为什么只吃鲨鱼鱼鳍不吃鲨鱼肉

很多人可能好奇,鲨鱼那么大,鱼肉不好吃吗,为什么一些高级餐厅只出鱼翅呢?

为什么只吃鲨鱼鱼鳍不吃鲨鱼肉

首先鲨鱼肉市场价值相当低。没有渔民会为没有市场价值的鲨鱼肉而出海捕捉凶猛的鲨鱼。一般刻意捕猎鲨鱼的目的只有一个:鱼鳍。再者,鲨鱼肉妈难吃… 可能是与其独特的泌尿系统有关。鲨鱼将尿液转化成尿素通过肌体的吸收,以及最终被皮肤排放。而在鲨鱼死亡的几个小时内,尿素就会被转化成氨。再者鲨鱼没有泌尿系统,体内的排泄物(没有粪便)是通过肌肉和皮肤输送到体外的,所以它的肉积攒了尿酸等物质,个别种类的肉质有毒,如北极睡鲨。

北极睡鲨

不过有网友表示鲨鱼干味道不错。

ps:鱼翅和鲨鱼被“特别关照”,要追溯到2006年8月2日。这一天,小巨人姚明携手上海玛吉斯篮球队,在记者招待会中呼吁人们停止食用鱼翅。后来,拒绝鱼翅的宣传就不绝于耳。直到2010年5月28日 这一天,美国夏威夷州州长林格尔签署了一项法案。该法案禁止餐厅出售鱼翅,严禁民众买卖鱼翅,违者会被罚款甚至判监,鱼翅终于从公众讨论上升到法律层面。 接下来,美国加州、加拿大多伦多也纷纷通过类似法案。鱼翅在北美主要华人聚居区成为和毒品一样的东西:藏翅等于藏毒,卖翅等于贩毒,食翅等于吸毒!同时,香港半岛酒店、香格里拉酒店集团等纷纷禁翅,而大陆地区的俏江南餐厅少东家汪小菲也通过微博高调宣布:俏江南全面禁翅!一时间,禁翅成为最热门的话题。不过,事情还有戏剧化的一面。就在几乎同一时间,多伦多一些华人餐馆收到匿名恐吓信,声称如果这些餐馆再提供鱼翅食物,可能会被投毒。加拿大总理严厉谴责了这种恐吓行为,并表示不会考虑全国法律禁翅的提案。而代表部分海产业者的香港海产品商会,也在2011年底于北京召开媒体恳谈会,一一反驳了NGO组织对鱼翅贸易的所有攻击。该商会声称,割鳍弃鲨很少发生;鲨鱼肉的需求是捕鲨的主要原因,禁翅无法保护鲨鱼;国际公约中99%的鲨鱼品种都未被列入保护范围等。海产品商会甚至出示了一张被NGO宣传广泛使用的“割鳍弃鲨”照片,指出该照片属于伪造。作为营销人,我更好奇的是,为什么在这两种不同的声音中,一种可以占据绝对主导,而另一种却完全石沉大海。是因为禁翅的逻辑更强大吗?如果你仔细阅读对立方所有的观点,你一定会发现,仅从逻辑和数据角度,情况恰恰相反。但是,关键就在这里!营销和逻辑分析几乎毫无关系,而恰恰是一些营销中最基本的原则,主导了这次博弈的胜负。


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