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“鱼翅”5元一只 商家:低价鱼翅都是人造的

特价鱼翅捞饭

特价鱼翅捞饭,每份只要48元;鱼翅汤,随便喝……提起鱼翅,大家很容易就和高价联系到一起。可如今不少饭店接二连三推出各种低价鱼翅,甚至有的自助餐店内的鱼翅汤也随便喝,真的是商家赔本迎客吗?日前,记者在水产批发市场里揭开了其中的奥秘。原来这些低价的鱼翅,很有可能都是用鱼皮明胶以及淀粉合成的人造鱼翅。

批发“鱼翅”5元一只 商家:低价鱼翅都是人造的


水产店老板自曝人造鱼翅的内幕

市民反映 鱼翅太便宜了

喜欢到各种饭店品尝鱼翅的市民李先生,最近总对一些饭店推出的低价鱼翅心存疑虑。最近,李先生拨打小崔暗访工作室电话反映说:“上个星期我去王顶堤水产市场采买东西,从一个店面老板那里听到,原来很多低价‘鱼翅’都是人造的。这种‘鱼翅’煮熟后,一般顾客根本尝不出来。一些饭店、酒店从这里购买人造鱼翅甚至成了行业内的潜规则。现在回想起以前吃下的一盅三四十元的鱼翅,就有些反胃。”


记者暗访 批发“鱼翅”5元一只

日前,记者来到位于外环线附近的王顶堤水产批发市场。进到一家批发海产品的店面,一名操着山东口音的年轻男子笑脸相迎。听到自称是饭店采购员的记者想进一批鱼翅,这名男子马上拉开身前的一个大冰柜,拿起里面的一袋鱼翅说道:“这个是320元两袋的,一共四只,全都是金钩翅。”记者随后询问:“有没有价格便宜的鱼翅?”听到此话的男子马上问道:“你要多少钱的鱼翅吧,我这什么价位的鱼翅都能进!”由于此前市民介绍说,人造鱼翅只要每袋50块钱,记者急忙问道:“那种一包50块钱左右的人造鱼翅你这有吗?”话音刚落,男子笑着说道:“哦,你要那种人造鱼翅啊,你早说啊,等着啊……”只见男子走到一边,拉开另一台冷柜,在里面找了半天后对记者摆摆手说道:“哎哟,都卖完了。好多饭店都从我这里拿,今天没货了,回来给你订点吧。我们这是一盒不到50块钱,共10只,外表根本看不出问题。一箱是十盒,一共才400多块钱。”

商家揭秘 低价鱼翅都是人造

人造鱼翅

这人造鱼翅究竟是什么材料做的呢?男子解释道:“说白了就是假鱼翅。都是鱼皮、明胶、淀粉,最多放点鱼丝做的,是南方那边的厂家做的,价格很便宜。”

暗访中,男子透露了如今使用人造鱼翅的行业潜规则。“我跟你说,现在比较高档的饭店用的鱼翅都是比较便宜的牙拣翅。他们算上人工、调料的成本,一盅一两左右的真鱼翅,成本价大约在60到80块钱。卖给顾客的价格最起码也在200到300块钱。但很多中小饭店都是用人造鱼翅,成本才5块钱左右。还有,你们饭店人造鱼翅价格也不能定太低,否则难免让人家怀疑。现在饭店三四十块钱的,都是这种,价格低于60块钱的话,用的就不可能是天然鱼翅。”

聊天中,记者担心这种人造鱼翅会不会吃坏客人?男子露出一副不耐烦的表情说道:“一看你就是刚开饭店,又想挣钱,又怕出事。没事啊,把心放肚子里,吃不死人。但你可别指望有什么营养,这样的东西最多是嚼着筋道!”“那要是客人有懂的,吃出来不对劲怎么办?”记者问道。“那你就说,要充分提炼里面的营养物质,料理的时间过长了,或者多加了一些口感筋道的作料,一蒙就过去了。”


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